La preuve que les excellents restaurants gastronomique peuvent ne pas (encore) avoir d’étoiles.

⭐️ : Un service et une cuisine irréprochables

Renommé depuis de nombreuses décénnies, ce restaurant situé entre Lyon et Grenoble ne manquera pas de vous regaler.

Une nouvelle Cheffe étant arrivée peu de temps avant le confinement, j’ai été très curieux de ses recettes. 

Entre des amuses bouche signés au piment, des plats travaillés tels un grand restaurant étoilé, une carte des vins technologique et surtout un service irréprochable, voici ce qui vous attend en passant par l’Hotel de France de la côte Saint André.

L’ambiance

Une grande salle aux couleurs sobres dans les tons de beige et gris, vous serez très bien accueillis.

Avec une ambiance musicale Jazz, ce restaurant a su moderniser salle et cuisine, tout en gardant une âme classique mais enjouée.

Ce restaurant garde un certain côté guindé, mais les patrons et les serveurs savent mettre à l’aise en fonction des préférences des clients.

La cuisine

Avant tout moderne, la nouvelle Cheffe Fajardo (dont le portrait est à retrouver dans la rubrique Entretien de Chefs), sait aussi bien créer que revisiter de nombreux classiques de la cuisine.

Dès votre arrivé, de belles mignardises vous seront presentées. Je vous conseille vivement de prendre l’apéritif maison, il est absolument fabuleux, et ira a merveilles avec ces mignardises ainsi que l’amuse bouche qui suivra.

En ce qui concerne les menus, il y en a pour toutes les bourses ! Du menu à 25€ à celui a 70€, le choix est de mise. Les assiettes sont vraiment adaptées à ce que vous choisissez.

Un choix à la carte est aussi disponible. Les assiettes sont très copieuses et gourmandes !

Parmi les plats que jai rencontrés, je peux cité :

Les vins

Une très belle carte des vins est proposée. De beaux crus y sont présents, mais pas forcément beaucoup de Grands Crus.

Il y a quelques semaines les patrons de l’établisement ont investit dans une petite machine révolutionnaire ! Appelée D-Vine, cette machine permet la décantation de Grands Crus au verre. 

Une décantation de 3h en quelques secondes et servi à la temperature idéale de dégustation ? C’est bien possible ! Les vins sont méticuleusement choisis et mis en carte par l’oenologue de renom Béatrice Dominé.

Ne possèdant pas de quoi faire des Accords, cette machine divine leur permet d’accorder des très beaux vins avec tous les différents plats qu’ils proposent.

Le Santenay (ce dernier à retrouver dans la rubrique Du côté de la Vigne) et le Meursault se sont très bien mariés avec les plats, comme si ces derniers avaient étés créés pour aller avec.

TARIFS