Esprit et Spiritueux
Ne soyez plus perdu dans votre choix !
On ne boit pas un Spiritueux, on le déguste.
Sur des notes légères ou plus profondes, son choix en fin de repas ne se doit pas d'être aléatoire !
Durant mes périples gastronomiques, j'ai eu la chance de découvrir des Spiritueux incroyables !
Les Rhums
Avant tout, il faut déjà dégrossir un sujet tempétueux, les rhums de dégustation et les rhums de cocktail...
Havana Club, Captain Morgan, St James, Old Nick, Bacardi ou autres "grands" noms des grandes surfaces, sont uniquement des rhums de cocktails !
Meilleurs avec du sucre et certains agrumes, ils ne sont pas fait pour être bu purs.
Cependant, certaines de ces marques possèdent des collections "privées" haut de gamme
Les rhums de dégustations sont fait, quant à eux, pour être consommés en fin de repas (le plus communément), dans un beau verre en cristal, accompagnés ou non de mignardises (que le rêve continue), mais surtout SANS artifice au cœur de la boisson.
Parmi les nombreuses tables que j'ai occupé, j'ai appris à mes dépends que ce n'est pas le nombres d'étoiles qui définit la qualité des rhums...
En effet, certains établissements mettent autant de temps à élaborer la carte des vins que celle des alcools forts. Certains Chefs ont réussi à miser sur la parfaite symphonie de fin de repas !
Un podium en 4 marches !
Première place.
Black Tot Last Consignment.
Un rhum possédant une histoire incroyable, et qui lui confère une rareté hors-normes et un gout hors du temps !
Presque comme du miel, il a un gout de café très long en bouche. Si bien que les goûts de vanille et de cannelle sont vite oubliés !
Seconde place.
La Favorite, cuvée spéciale de la Flibuste
La Martinique se devait d'avoir une place parmi les leaders. Ce rhum millésimé de 1992 est absolument incroyable !
Clairement un de mes rhums Martiniquais préféré, ce millesime suggère des notes profondes épicées avec un bel accent cacaoté.
Troisième place.
86.3
Distillé par Old Brothers, ce rhum blanc pur alambic Jamaïcain n'a pas de nom ! Du moins, pas en lettre... 86.3 est le nom de cette cuvée, mais également le dégré d'alcool !
Actuellement le rhum le plus fort du monde, il se dote du gout sucré de l'ananas et du bonbon arlequin.
Le nombre de bouteilles (36cl) étant de 360 dans le monde, ce rhum est aussi puissant en bouche que compliqué à dénicher !
Quatrième place.
Rhum Matusalem 15 ans
Un digestif qui permet de terminer un repas sur des notes sucrées et légèrement boisées.
Premières notes sur de la vanille et du caramel, ces notes laissent ensuite un léger goût un peu boisé en fin de bouche.